丁俊之：男，1931年11月生，江蘇灌云人，1952年畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)專業(yè)。曾任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉加工貿(mào)易教研室主任、茶葉加工貿(mào)易碩士研究生導(dǎo)師、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)茶業(yè)經(jīng)濟研究所客座教授、廣東外語外貿(mào)大學(xué)國際貿(mào)易研究所特約研究員，兼任中華茶葉聯(lián)誼會名譽理事。
三、落實科學(xué)發(fā)展觀做強做大中國茶業(yè)
(一)中國是茶業(yè)大國，但還不是茶業(yè)強國
20世紀以來，人們習(xí)慣以“1、2、3、4”來概括中國茶業(yè)在世界上的地位，其含義就是：中國茶園面積居世界第一。茶葉產(chǎn)量居世界第二，茶葉出口量居世界第三，茶葉出口值及平均單價居世界第四。
如今這個老概念有了變化，即是從老概念“1、2、3、4” 向新概念“1、1、3、3、4”轉(zhuǎn)變。現(xiàn)以2008年數(shù)據(jù)作如下概述：
1．茶園面積：116.33萬公頃居世界第一。2．產(chǎn)量：120萬噸居世界第一。3．出口量：29．70萬噸居世界第三。4．出口值6．84億美元，居世界第三。5．出口平均價：每公噸2298美元，居世界第四。6．內(nèi)銷量：81萬噸居世界第一(詳見表7、表8)。
按1987年中國人口數(shù)11．04億，消費茶葉量30萬噸，人均消費是0．136公斤：2007年中國人口數(shù)13．04億，消費茶葉量76萬噸，人均消費量0．58公斤計算，近30年來中國人口增加18％，消費茶葉量增加1．5倍．人均消費量增3．3倍?？梢娦轮袊闪⒁詠?，尤其是改革開放后。中國消費茶葉增幅很大，中國人均消費茶葉量已超過同年(2007年)世界人均消費茶葉量0．55公斤的水平。但仍低于同年印度0．69公斤、斯里蘭卡1．39公斤、土耳其1．85公斤等世界主要產(chǎn)茶國的人均茶葉消費量。
深入分析中國人均消費茶葉量，由于特殊的人居環(huán)境和食品結(jié)構(gòu)，酷愛茶的西藏人均消費茶葉量為3．75公斤，是世界任何國家的地區(qū)所不能及的“最高人均消費茶葉量”，廣州2．50公斤，臺灣1．56公斤，香港1．46公斤，也屬世界人均消費茶葉的高水平。廣州和西藏地區(qū)是超過世界人均消費茶葉量最大的地區(qū)。
綜觀形勢發(fā)展，預(yù)測中國人均消費茶葉量在今后十年即2020年以前將達到1公斤以上的水平。
(二)品牌效益是我國茶業(yè)不可忽視的“軟肋”，要落到實處
“品牌強國就是貿(mào)易強國，品牌弱國難成貿(mào)易強國”，這已是全球共識的基本理念。直面中國茶品牌，至今仍處于“名茶強勢，名牌弱勢” 地位， 中國名茶最多，品牌也很多，在國內(nèi)叫得響的有幾個，在世界茶市場上叫得響的沒一個。所以，國務(wù)院原副總理吳儀語重心長地寄語茶人：“中國七萬茶廠，不敵一家立頓，我國是世界產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強國，你們茶人任重而道遠……”
英國立頓茶（Lipton）在世界140-150萬噸貿(mào)易量中，立頓一家的銷售約60萬噸，占世界貿(mào)易量的40%左右，在全球袋泡茶市場占有率達60%，2007年銷售額達28億美元，相當于同年中國茶葉出口值6.07億美元的4.6倍。2008年銷售額達30億美元，相當于同年中國茶葉出口值6-80億美元的4.4倍。立頓茶一個品牌的全年利潤額就超過我國茶葉同年的出口值，所以，從一定意義上講，中國茶業(yè)與世界茶業(yè)先進國來比，差距還不小，在各種差距之中，缺乏著名品牌是最重要的綜合性的差距。因為品牌不僅是品質(zhì)、效益、生命力，而且是核心競爭力。
要打造響當當?shù)?ldquo;中國名茶品牌”、“世界知名品牌”，要善于運用科學(xué)發(fā)展觀的理念，必須依靠自然科學(xué)和社會科學(xué)的交叉、融合、共振、升華、打響品牌，才能做強中國茶業(yè)（對此我另有專題論述，“中國茶品牌之道”，中共中央黨校出版社，2007年6月出版的《新時期黨政領(lǐng)導(dǎo)干部理論與實踐文庫》第287-295頁）。
（三）充分發(fā)揮先進文化在中國茶業(yè)全球戰(zhàn)略中的主導(dǎo)作用
茶是最典型的文化商品，從中國茶文化的起源和實踐來看，就啟示了茶葉是物質(zhì)文明和精神文明這“兩個文明”的飲品。因此，弘揚茶文化不僅對做強、做大中國茶產(chǎn)業(yè)有良好的推動作用，而且對構(gòu)建社會和諧、健康乃至促進世界和平的進程中起到特殊的作用。
新中國成立以來，中國茶業(yè)在恢復(fù)和發(fā)展中，尤其是在改革開放的進程中不斷打響了中國茶文化的品牌。
茶文化與經(jīng)濟，兩者進行有機結(jié)合，就會取得精神和物質(zhì)雙豐收，就會有旺盛的生命力，就會成為構(gòu)建和諧社會的助推器。
從茶文化看世界， 到目前還局限于東方流行，西方對茶文化還不大認同。中國茶文化走向世界早在一千多年前就開始了，傳到朝鮮半島，形成了韓國茶禮；傳到日本，則產(chǎn)生了日本茶道。向歐、美、大洋洲、非洲傳播也有五百年，由于東西方文化差異大，這些國家只接受了中國的茶葉，而沒能將中國茶文化的內(nèi)涵、外延接到手。
某些西方人認為：“茶本來是極普通的一種日常生活物質(zhì)，而在傳統(tǒng)的中國文化中卻被賦予了多層面的極其深刻的內(nèi)涵，在很多西方人看來很平常的事理，中國人卻喜歡以小喻大。”(見澳大利亞《悉尼晚報)1998年6月8日)
某些西方人士對茶文化博大精深理念上的諸如此類的膚淺認識是需要溝通的。茶作為一種來自普通植物的產(chǎn)品，本身雖無情感可言。然而，其高雅、致和的茶性，保健的功效。還可以凈化心靈、陶冶情操的內(nèi)涵，已為人類所賞識。
西方國家對茶的保健養(yǎng)身功效的切身體驗，往往不及東方國家感受的那么明顯，這是因為西方國家與東方國家的飲茶習(xí)慣有差異，前者往往只把茶葉作為一種止渴、提神的飲料，問隙性飲用。東方國家，尤其是中國多是持續(xù)飲用，茶的抗病功能取決于茶葉有效成分(如茶多酚、茶氨酸等)的化學(xué)活性存在于人體血液中的濃度，如此，保健功效就明顯，從茶中喝出健康。
在世界市場里，茶是中國人最常用的飲料，西方人則嗜飲咖啡，這兩者分別表現(xiàn)了中西兩種飲食文化。
在現(xiàn)代的西方社會，人們生活節(jié)奏都很快．業(yè)余時間較少。所以西方很流行快餐。西方把飲料作為解決生理需要，而我們中國對喝茶講究“品茗”，上升到一種調(diào)節(jié)身心、感悟人生的茶道、茶文化境地，西方絕大部分人對中國茶缺乏認知，因為他們沒有上升到茶文化的高度去了解和認識茶，這就需要我們?nèi)プ鲂麄鳌Ｎ覀冊趪鴥?nèi)外搞茶博覽交易會。不一定馬上就帶來很大的經(jīng)濟收益，一旦他們受中國茶文化的影響，尤其是具有吸引力、感染力、說服力的茶文化。事實上，有些西方人對中國悠久而豐富精彩的茶文化產(chǎn)生了好感，認識到喝茶比喝咖啡健康，而且喝茶可以在快節(jié)奏的社會里調(diào)節(jié)身心，關(guān)鍵還在于提倡一種健康高雅和諧的生活方式。所以茶在西方市場潛力是很大的。我們要把輸出茶葉商品，與輸出茶文化、輸出一種生活方式結(jié)合起來，加強營銷，效果就會明顯。
現(xiàn)時中國茶葉主要是內(nèi)銷。我們應(yīng)在促進內(nèi)銷的同時，盡量拓展外銷市場。中國茶界普遍珍視2010年上海世博會，因為，它對中國茶界來說是千載難逢的機遇，對茶企業(yè)來說是巨大商機，是做強做大中國茶業(yè)的難得的良機，把精彩的中國元素—— 茶文化向世人展示、宣傳、弘揚、光大。上海世界博覽會已定于2010年5月1 日開幕，時間緊迫，必須抓緊應(yīng)做的工作。
(四)力爭盡快同步實現(xiàn)“茶為國飲”提案， “茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)管理一元化”體制
全國政協(xié)文史資料委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長劉楓在全國政協(xié)十屆二次會議上的提案：關(guān)于確定茶為中國“國飲”的建議，已經(jīng)獲得中央農(nóng)業(yè)部、中華全國供銷合作總社等有關(guān)部門的贊同，要力爭盡快實現(xiàn)。
我國茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)管理體制上，數(shù)十年來都是分成許多塊，生產(chǎn)歸農(nóng)業(yè)部管，內(nèi)銷歸供銷合作總社管，出口歸商業(yè)部管，許多事情是各管各，有的事齊抓共管，有的事無人抓也無人管。外國茶界人士往往不知中國茶業(yè)究竟由誰主管。中國茶產(chǎn)業(yè)往往不能一致對外，甚至互相磨擦，力量抵消。反觀印度、斯里蘭卡、肯尼亞等主要產(chǎn)茶國家茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)管理上采取一元化的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，生產(chǎn)、市場營銷、品牌、科研、推廣設(shè)有專業(yè)部門，但全由“Tea Board”(茶葉委員會、理事會或茶葉局)領(lǐng)導(dǎo)、決策、管理，實踐證明這樣的體制是成功的 我國茶界有識之士屢屢提出這個問題，但至今未得到解決。
最近有一件事例，直接反映出這個問題的嚴重性， 就是“2009年5月上旬．歐洲茶葉委員會(ETC)在倫敦召開了以茶葉中農(nóng)藥殘留標準為主要內(nèi)容的會議，具體研究和討論74種農(nóng)藥在茶葉生產(chǎn)中的命運和類別。這個會議對世界茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量安全具有重要影響。這個會直接關(guān)系到我國茶葉的出口，但我國政府并沒有積極應(yīng)對和參與，雖派一人參加，但并無提供經(jīng)費支持。而印度派了8人參加，斯里蘭卡和肯尼亞也各派4人參加。而堂堂產(chǎn)量第一的中國，只有一人參加，又要聽，又要想，又要講，實在難以應(yīng)付。如果我國不派代表參加，通過的決定將會造成大量茶葉因標準改變而超標，可能引起上億美元的茶葉不能出口。對這樣重大的事件，我國上層管理部門一不了解，二不參與” (陳宗懋：參加倫敦茶葉會議有感《吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會簡報》2009年第3期)。
陳宗懋院士認為： “茶產(chǎn)業(yè)雖然是一個小產(chǎn)業(yè)，但也是許多地方的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，是山區(qū)茶農(nóng)致富、農(nóng)業(yè)增收的一種經(jīng)濟作物。我希望國家能面對現(xiàn)實，解決實際問題。我國茶產(chǎn)業(yè)將會以更快的速度向前邁進，使得更多的茶農(nóng)走向富裕之路”。
茶業(yè)是一個和諧健康、綜合效益(經(jīng)濟、環(huán)保、政治效益)、發(fā)展?jié)摿O大的“新希望產(chǎn)業(yè)”、“大光明產(chǎn)業(yè)”。2007年9月3日的《青年文摘報》“茶葉將成為21世紀最主流的飲料” 一文特轉(zhuǎn)錄說：“據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，茶葉將以其獨特保健優(yōu)勢取代咖啡、可可，成為21世紀最主流的飲料。在日前召開的中國國際茶業(yè)博覽會上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授丁俊之說，茶葉不含鈉鹽、脂肪和任何熱量物質(zhì)。聯(lián)合國衛(wèi)生組織公布的調(diào)查材料顯示，人類長壽的奧秘之一是‘多茶少煙’。專家研究證明，可可由于能增肥和可能引起某些兒童疾病而被當代人所忌用，咖啡因?qū)θ梭w也有負作用。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實．茶葉含有機化合物450多種．無機礦物質(zhì)15種以上，這些成分大都具有保健防病的功效。醫(yī)藥界研究表明，茶葉中富含硒元素，而硒元素對人體抗衰老具有十分重要的作用。中國科研人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長壽老人的頭發(fā)中的硒含量較高。百歲老人的血液中的硒元素含量比正常人高一倍。” (據(jù)新華社電)
國家政府部門宜及早解決這個領(lǐng)導(dǎo)體制上的老大難問題，建議設(shè)立在國務(wù)院直屬下的“中國茶葉局” 這樣的領(lǐng)導(dǎo)、管理、決策機構(gòu)，更好引導(dǎo)中國茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
從20世紀90年代初，中國茶業(yè)由計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)入市場經(jīng)濟，國家不再直接管理茶業(yè)，主要靠民間社團協(xié)調(diào)管理，于是在1962年由中國科協(xié)主管中國茶葉學(xué)會之后。又相繼成立了六個全國性的茶葉社團： 中國茶葉流通協(xié)會，中國國際茶文化研究會、中華茶人聯(lián)誼會、華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會、國際茶業(yè)科學(xué)文化研究會共七大茶葉社團。 (于觀亭： “數(shù)”說中國茶， 《世界茶之窗》2009年第2期)。
市場經(jīng)濟不等于只有協(xié)調(diào)管理，沒有統(tǒng)一管理， 印度、斯里蘭卡、肯尼亞都是實行市場經(jīng)濟體制。而由茶葉局統(tǒng)管全國茶業(yè)，實踐證明是行之有效的，為什么我們中國就解決不了這個問題?成立茶葉局以后不是把茶葉統(tǒng)死，而應(yīng)與政府有關(guān)部門、上述七大社團(建議設(shè)立一個聯(lián)合咨詢機構(gòu))進行必要的溝通、協(xié)商，實踐中逐步完善茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、管理一元化體制。
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